Grundrezept Kräuter Sirup

Colakraut: Einfach und köstlich! Auf jeden Fall anders!

Grundrezept für alle Kräuter

Zutaten

• 60 bis 100 g Kräuter (ohne Stengel)
• 1.000 ml Wasser
• 750 g Zucker oder Erythrit
• 5 g Zitronensäure
• 1/2 bis 1 Bio-Zitrone

Zubereitung

• Kräuter gut waschen und trocknen
• Blätter abrebeln (vom Stengel befreien)
• Wasser mit Zucker oder Erythrit aufkochen
• Blätter zugeben und nochmals kurz aufkochen
• Kühl stellen und etwa 24 Stunden ziehen lassen
• Blätter entfernen
• Volumen nach Bedarf einreduzieren
• Zitronensäure zugeben
• Vor dem Genuss Zitronenscheibe zugeben

Zum Servieren

Die Anteile kanna man je nach Geschmack variieren

• Cocktailglas halb mit Eis füllen
• 4 cl Sirup
• Blätter des jeweileigen Krautes leicht andrücken
• Prosecco oder Frejenet zugeben (gibt es auch alkoholfrei)
• Mit Soda ergänzen
• Zitronenscheibe einlegen

Hinweise

• Maßvoll genießen, der Kneipp-Verein übernimmt keine Haftung.
• Der Sirup ist glutenfrei und vegan.
• Als „Kräuter“ können verwendet werden: Rosmarin, Thymian, Salbei, Ingwer, Minze, Colakraut,
  aber auch: Zitronenmelisse und Liebstöckl
  und halt der Klassiker: Holunder.
• Haltbarkeit in sauberen Flaschen und kühl gelagert
  mit Zucker: bis zu einem Jahr
  mit Erythrit: wenige Wochen.
• Kräuter-Spezialisten empfehlen:
  unbedingt am frühen Vormittag ernten;
  nur beste Blätter verwenden;
  gleich verarbeiten.
• Ein wenig experimentieren hilft immer weiter.
• Nicht in fremden Gärten wildern!
• Es gibt auch das eine oder andere Kochbuch im Internet oder beim Kneipp-Verein

Erythrit ist ein Zuckerersatzstoff und hat etwa die gleiche Süßkraft wie Zucker. Erythrit wird nicht vom Körper aufgenommen und hat also auch keine Kalorien. Details finden Sie bei Wikipedia.