08. Mai 2026
Kneipp-Haferstangerl
frei nach A.Michalsen
Getestet von Klaus Piwernetz
Zutaten
500 g feine Haferflocken
500 g Dickmilch 3,8 % Fett
10 g gutes Backpulver
2-3 Tl Salz
evtl. ein paar Chiliflocken
150 g Körnermichung (Sonnenblumen, Kürbis, Pinien, …)
optional Sesam, Lein- und Chiasamen
Michalsen schlägt auch geröstete Sojabohnen (Eiweiß) vor.
Zubereitung
Hinweis: Am besten ein Rührwerk verwenden!!
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier belegen.
Haferflocken, Dickmilch, Backpulver, Salz und evtl. Chiliflocken in einer Schüssel zu einem möglichst homogenen Teig rühren und kneten.
Bei Bedarf Konsistenz mit Dickmilch oder Flohsamenschalen anpassen.
Körner gut vermischen und in einer flachen Schale verteilen.
Den Teig in 10 bis 12 gleiche Portionen teilen.
Jede Portion mit leicht angefeuchteten Händen zu einer Stange formen, nicht zu dünn.
Stange in der Teigmischung wälzen, Körner leicht andrücken.
Mit ausreichend Abstand auf das Bachblech legen.
Bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
Regelmäßig kontrollieren bis die Stangen leicht Farbe nehmen.
Stangen vom Backpapier nehmen und auf einem Gitter auskühlen und trocknen lassen.
Keine feste Unterlage verwenden, sonst verlieren die Standen ihre Knusprigkeit!
Hinweis
Die Stangen halten sich mehrere Tage, wenn Sie sie trocken aufbewahren.
Sie können sie auch gut einfrieren.